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第五十一章 一龙餐厅

        “哈哈,我的名字就叫一龙,我姓崔。大家都叫我老崔,咱们今儿算是认识了。你们也不要老板老板的叫了,也叫我老崔得了。”他爽快的道。

        “好好,崔哥,我叫刘枫,这是我兄弟小孙。”刘枫道。  其实刘枫观察这个崔一龙,他顶多也不过三十五六岁,叫他老崔未免显的老气了。

        “好好,我年龄稍长,不才就先应一声哥了。”老崔乐呵呵的道,“说起这个餐厅,其实也开了不过半年多一点。我以前在凌云轩当大厨,后来不干了,才开了这个餐馆。”

        “你在凌云轩干过?怪不得能做出这等好菜!”小孙竖起了大姆指。

        刘枫也道:“能吃到S市最豪华的酒店,凌云轩里的大厨做的菜,想都不敢想。”

        刘枫心里清楚,开远的豪康酒店和凌云轩相比,二者根本就不是一个级别的。

        “哈哈,两位兄弟过奖了。如果我真那么厉害为什么客人越来越少呢?我刚开始的时候也是这么想的,凭我在五星级酒店大厨的身份,这餐馆的生意一定会人头爆满。刚开始的确是这样,我都快忙不过来了。可后来到这里吃饭的人越来越少,生意一天不如一天。不知道是顾客吃腻了我的菜,还是价格高又或是什么其他原因,反正现在生意很冷清。”

        刘枫想了想,道:

        “那些客人有没有反映价格高?”

        “没有,客人不怎么提他们的意见。”

        刘枫猜想,可能是这些人碍于老崔大厨的身份,不好提出什么意见。因为他是大厨,自然通晓的烹饪料理比常人多,如果顾客贸然提出意见,反而显的是在关公门前耍大刀,有点班门弄斧的味道。

        而价格方面,是因为人的虚容心在做崇,一般也不会提。如此说来,老崔是个不可否认的烹饪好手,但在经营方式和花样创新上反而不擅长。刘枫自己也没做过什么生意,也给他提不出什么更好的意见。如果直接给他说他的菜创新不够,价格也有点过高,那么同那些食客一样,他开不了口。

        刘枫沉默了几秒,这时店里的一个伙计把一盘刚出的炒肉片放到桌子上。看着桌子上的酱香鸭和刚上的那盘菜,刘枫灵光一闪。

        “有了。”他对正唉声叹气的老板道:“今天我两个点的菜你算算,去除成本和人工费,把水电也算进去,净赚多少钱?”

        老崔不解的看着刘枫,他慢慢的有点不好意思了。

        “哦,崔哥,我不是那个意思。做生意本来就是想要赚钱才做的。我让你算算,你算就是了,不要因为是我点的菜而不好意思,你按实际算,我自然有我的道理。”

        刘枫打消了他的顾虑,他需要一个确切的数字,以便验证一下刚才想的方法是否可行。如果不打消他的顾虑,他可能会碍于情面,把利润往少了说。

        只见老崔拿过刚才刘枫点菜的纸,在手机上按了一通计算器之后对刘枫道:“你们这顿饭,酱香鸭算半价,我还可以赚到一百二三十元。这是比较可观的数字了,以前本没有的。”

        “哈,就按这个方法,就按这个方法,”刘枫指着酱鸭肉叫道。

        “什么方法?我怎么没听明白?”老崔道。

        小孙反应快,最先领悟了其中门道,也跟着对崔一龙道:

        “崔哥,我枫哥刚才讲的是一个经营的方法。”

        “经营的方法?”

        “嗯,我问你,你现在是不是赚了我们的钱?”

        “是……是啊?!”

        “那不就结了,”小孙道:“以后你就打出一个广告,就说本店的招牌菜——镇店之宝酱香鸭自今天起一律半价推出。”

        “半价,那我不就亏本了?”

        “呵呵,你看看现在你亏本了吗?你刚才还说赚了我们一百多。”刘枫笑道。

        “噢,你的意思是……”

        “枫哥的意思是,客人来吃饭总不能只点一个酱香鸭吧,总得点些其他的菜啊,这样一来你半价的招牌菜不但吸引来了顾客,还能赚到不赔,在其他菜上稍微加点价,把酱香鸭上损失的钱抵回来。这样既降了价又赚了钱。”

        “对对对,我怎么没想到呢,好办法好办法。”老崔道。

        刘枫点点头:“小孙分析的很透彻。是个经营的办法。但是你那酱香鸭虽然成了半价,但每天现杀的新鲜鸭的规矩还是不能改的。”

        “这个不消说,那是自然的,肯定不能改。”老崔激动的道。

        “我还有个注意,你们还要不要听?”刘枫对小孙和老崔道。

        “洗耳恭听啊,只要能使生意好起来。”老崔道。

        “能想到这个办法,其实还和小孙有关。”刘枫笑着看小孙道。

        “和我有关?”小孙指着自己的鼻子。

        “对,刚才我们点菜时,我问吃什么,你说随便。你要知道,随便最使人为难了,会搞的有些请客的人不知道点什么菜好。而我的办法就是,你可以加入一道菜,名字就叫“随便”,这样一来,请客的人问客人点什么菜,回答随便。好,就来一份“随便”,因为我们有这道菜,至于这道菜你怎么做,你是大厨,对你来说研究个花样出来不算什么事吧?!”

        “绝啊,太妙了,好主意。”老崔连连叫了起来。

        小孙这边笑的肚子都痛了,“好好,真是绝好的主意。”

        刘枫也为自己能想出这个法子叫好,以这样一个出主意的方式给老崔提出创新的意见,既招顾了他的面子,又帮他解决了问题。一举两得。

        他笑笑又接着道:“我们不光推出“随便”这道菜,我们还可以推出“你看着办”,“什么都行”,“啥都中”等等等等。”

        “太好了,”老崔激动的拉着刘枫的胳膊道:

        “刘枫兄弟,如果我这儿有供神的台子,我就给你塑个金身,天天把你供着,天天给你烧香。”

        “得了吧,咒我升天啊?”

        “不不,你都成神仙了,不对,你就是神仙。”老崔有点神魂颠倒了。

        一旁的小孙也道:

        “枫哥,幸亏你不是做生意的,要不然这世上的菜馆估计都得关门了。

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